Agronomo e farmacista francese. Farmacista dell'esercito di Hannover, nel 1757
venne fatto prigioniero; durante la prigionia venne a conoscenza della
commestibilità della patata. Al suo ritorno in patria contribuì
notevolmente allo sviluppo di questo tubero mediante un'intensa propaganda e
alcuni scritti, tra i quali:
Trattato completo sulla fabbricazione ed il
commercio del pane (1777),
Trattato sulla coltivazione e gli usi della
patata e della patata dolce (1789) (Montdidier, Somme 1737 - Parigi
1813).